• 海融科技逆流而上,助力中国烘焙业全面进入“飞青花”时代

    中新网9月17日电 2020年新冠疫情对全球各行各业都带来了巨大的冲击,烘焙业也陷入了前所未有的困境。根据国家统计局对2582家规模以上企业统计数据显示,1-3月份国内焙烤食品糖制品主营业务收入同比下降11.36%;利润总额同比下降26.17%。糕点面包规模以上企业数量888家(规模以上企业国家统计标准:规模以上工业企业是指年主营业务收入在2000万元及以上的工业企业;规模以上商业企业是指年商品销

    2020-10-30 上海国际烘焙展

  • 干果“老兵”掉队 盐津铺子转战烘焙业

    昔日豆制品、干果行业老大盐津铺子逐渐被挤出原驶赛道。近日,北京商报记者发现,盐津铺子第一大产品品类已经发生改变,由过去的蜜饯干果、豆干制品,变成现在的烘焙业务。这也被业界认为是,盐津铺子被三只松鼠、良品铺子等品牌超过后,释放出在原有市场竞争难有优势情况下,想要在烘焙市场寻求增量的信号。烘焙成最大收入来源盐津铺子的营收结构正在发生改变。根据盐津铺子财报,目前,烘焙业务已经取代干果、豆制品成为公司第一

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  • 2020年做私房烘焙的生意太好了!想创业的你做好准备了吗?

    开家烘焙店,只为喜欢,它可以让时间慢下来。墙边是新添置的画作,拿出从工厂定制的咖啡杯,泡上拿铁,厨房飘出的阵阵香气,提醒着你该开门迎客了。时而松闲,时而忙碌,节奏不一的生活,也许就该是这个样子,积极有力量。今年的特殊情况,让人顿觉生活的不可控。不少人宅家守业,借助外卖业务,让「私房烘培」进入人们的视野。线上下单、配送到家,指定地点自提等消费方式,越来越被消费者所接受,健康美味的烘焙美食,也成为如今

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  • 烘焙行业关店潮真的是行业不行吗?

    2000年后,随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化,西式蛋糕越来越受到年轻人的青睐,烘焙食品在我国步入了快速增长的时期,行业规模不断扩大。根据《中国食品工业年鉴》,我国糕点面包业规模,从2011年的526.40亿元增长至2017年的1316.23亿元,年复合增长率达到16.50%,远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平,也高于全球烘焙行业增速。从消费层面上看,烘焙零

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  • 2020年中国烘焙食品原料市场现状及发展趋势预测分析

    烘焙食品原料指用于制造烘焙食品的各种原材料和辅料,其中主要原材料包括面粉、油脂、糖类、奶油、水果制品、酱料、巧克力等。烘焙食品原料的发展与烘焙行业整体的发展相辅相成。数据显示,2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元,同比增长7.4%,预计2020年有望突破2500亿元。数据来源:中商产业研究院整理奶油奶油根据原料和工艺的不同,分为含乳脂植脂奶油、植脂奶油和稀奶油。稀奶油由牛奶离心脱水后制成,

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  • 2020年中国烘焙行业最新政策汇总一览

    中商情报网讯:烘焙行业法律法规主要围绕食品安全问题,要求经营者必须具备食品生产经营许可,并强调完善的监督管理措施。2020年1月国家市场监督管理总局颁发《食品生产许可管理办法》(2020年修订),规范食品、食品添加剂生产许可活动,加强食品生产监督管理,保障食品安全。2005-2020年中国烘焙行业相关政策一览表数据来源:中商产业研究院整理更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国烘焙行业市场前景及投

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